Ahoj, volám sa Dalibor, mám 38 rokov a žijem s PKU. Niekedy, keď nemám energiu vysvetľovať, čo PKU je, poviem, že som vegán. To však často vedie k ešte väčšiemu množstvu otázok, pretože naša strava sa úplne nezhoduje s tým, čo si ľudia bežne predstavujú pod vegánstvom.

O čo vlastne ide pri vegánstve?!

Vegánstvo je o odmietaní využívania a krutosti voči zvieratám, najmä v oblasti jedla a oblečenia. Podporuje alternatívy bez živočíšnych produktov, ktoré prospievajú zvieratám, ľuďom aj planéte¹.

Vegánska strava: čiastočne vhodná pre PKU

Vegánska strava je do istej miery vhodná aj pre PKU. Ovocie a zelenina sú tu hlavnými hviezdami a je zdravšie dať si nízkobielkovinové vegánske jedlo než napríklad fast food ako hranolčeky s kečupom. Okrem toho je ekologickejšia a pre ľudí s PKU prináša aj väčšiu pestrosť. Vegánski influenceri na sociálnych sieťach môžu ponúknuť recepty, ktoré si vieš upraviť na nízkobielkovinový životný štýl².

Vegánstvo rastie po celom svete

Vegánstvo si získava popularitu na celom svete. Mimoriadne obľúbené je vo Veľkej Británii, kde sa záujem o vegánske prevádzky v posledných rokoch strojnásobil¹. Rastúci záujem o vegánstvo vidno aj v krajinách ako Austrália, Izrael, Švajčiarsko, Rakúsko, Nemecko a Švédsko, a to čiastočne aj vďaka environmentálnym dôvodom³.

Porovnanie vegánskej a PKU diéty

Aj keď sa obe diéty zameriavajú na rastlinné potraviny, je tu jeden zásadný rozdiel. Vegánska strava nemusí byť nutne nízkobielkovinová. Vegáni konzumujú ovocie, zeleninu, rastlinné mlieka ako mandľové alebo ovsené, zdravé tuky ako avokádo a rastlinné náhrady mäsa a mliečnych výrobkov⁴. A práve tu sa to pre nás s PKU začína komplikovať.

Pozor na tieto vegánske nástrahy!

Keďže vegánstvo je v kurze, v reštauráciách nájdeš viac vegánskych možností. Pre ľudí s PKU môžu vegánske podniky ponúknuť vhodnejšie jedlá, no tu je niekoľko tipov:

1. Nie všetko je nízkobielkovinové
   Jedlá môžu obsahovať vegánske potraviny s vysokým obsahom bielkovín. Vždy sa opýtaj na ingrediencie a požiadaj o vynechanie potravín s vysokým obsahom bielkovín.
2. Vegánsky syr môže byť zradný
   Vegánsky syr na báze tofu môže mať vysoký obsah bielkovín. Skontroluj, aká značka sa používa; Violife je vo všeobecnosti bezpečnejšia voľba.
3. Vyhni sa múčnym výrobkom
   Chlieb a iné produkty môžu používať múku s vysokým obsahom bielkovín. Lepšie je sa im vyhnúť.
4. Polievky a husté jedlá
   Vegánske polievky môžu obsahovať kešu orechy alebo cícer. Vždy sa informuj o zložení.
5. Pozor na vegánske dezerty
   Vegánske čokoládové dezerty nie sú nízkobielkovinové. Radšej si vyber sorbety alebo ovocné šaláty.
6. Vegánska zmrzlina
   Môže byť vyrobená zo sójového mlieka, ktoré má vysoký obsah bielkovín. Ak ide o čokoládovú zmrzlinu, pravdepodobne nebude nízkobielkovinová.
7. Náhrady mäsa
   Často sa vyrábajú zo sóje alebo quinoy, takže môžu mať dosť vysoký obsah bielkovín.
8. Tip pri nakupovaní
   Nie každý vegánsky výrobok je nízkobielkovinový, preto je čítanie etikiet kľúčové⁵.

Sú nízkobielkovinové vegánske produkty zdravé?

Pri nákupe vegánskych nízkobielkovinových produktov si skontroluj obsah cukru a tuku, keďže niektoré nemusia pochádzať zo zdraviu prospešných zdrojov. Tieto produkty môžu obsahovať aj veľa soli a dochucovadiel. Vegáni bez PKU môžu mať stále nedostatok vitamínu B12, no ľudia s PKU ho dostávajú v rámci svojich proteínových doplnkov⁶.

Nízkobielkovinové vegánske produkty

Značky ako Alpro ponúkajú nízkobielkovinové produkty, ako napríklad jogurty s príchuťou karamelu, kokosu a vanilky, a tiež Barista a mandľové nápoje. Pred kúpou si skontroluj na etikete obsah bielkovín, ideálne približne 0,5 – 1,0 g⁷.

Záver

Aj keď vegánska strava prináša množstvo výhod, nie je úplne vhodná pre PKU. Buď opatrný a uprav si to, čo sa dá, tak, aby to zodpovedalo PKU životnému štýlu. Pokračuj v hľadaní a upravovaní nápadov, aby si zostal zdravý a spokojný.